Die Zucchini gehört botanisch gesehen zur Familie der Kürbisgewächse, was eigentlich ein wenig amüsant ist, denn auf den ersten Blick würde man dieses Faktum durchaus bezweifeln – alleine schon, weil ein “normaler” Kürbis die übliche orangene Farbe hat.
Die Zucchini ist ein hochwertiges und vitaminreiches Gemüse, dass viel Sonne liebt und in ihrem Schein gedeiht. Dies ist nicht verwunderlich, da das Gemüse tatsächlich aus den eher südlichen Regionen stammt. Zudem ist sie nicht nur lecker, sondern auch gut für Ihre Gesundheit.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie man das Zucchini-Gemüse zubereiten kann. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein tolles und einfach nach zu kochendes Zucchini-Rezept vor, dass Ihnen und Ihrer Familie ganz sicher gut schmecken wird.
Woher Stammt die Zucchini Ursprünglich?
Die Zucchini ist eine kultivierte Form des Gartenkürbis. Sie stammt ursprünglich aus den Vereinigten Staaten und ist eine der ältesten Kulturpflanzen, die der Mensch kennt.
Von dort aus, nachdem zu Beginn der Neuzeit die Kolonialisten das Land vermehr besetzten und verschiedene Kolonien gründeten, fand die Zucchini natürlich auch ihren Weg nach Europa, wo man vorerst in Italien begann, das Gemüse zu kultivieren und zu züchten.
Die Zucchini wurde erstmals 1856 vom französischen Botaniker Charles Victor Naudin beschrieben, wodurch sie im restlichen Europa sowie auf der ganzen Welt letztendlich die Bekanntheit erlagt hat, die sie heute hat.
Aussehen & Verwendung
Die Zucchinipflanzen gleichen denen des Gemüsekürbisses, jedoch sind die Blätter beim Gemüse deutlich kleiner und neigen weniger zur Bildung von Ranken. Die Zucchinipflanze hat männliche und weibliche Blüten.
Die männlichen Blüten, die keine Früchte ausbilden, kann man an den längeren Stielen sowie dem fehlenden Fruchtknoten direkt unterhalb der Blütenblätter erkennen. In kühlen und regnerischen Sommern können daher vermehrt männliche Blüten in Erscheinung treten.
Die Zucchini kann roh, gekocht, gegrillt und gebraten gegessen werden. Auch die sehr große gelbe Blüte kann gegessen werden und gilt als Delikatesse. Wenn Sie jedoch nur männliche Blüten verwenden, wird der Ertrag an Früchten dadurch nicht geschmälert.
Zucchini enthalten, wie andere Kürbissorten auch, viel Wasser, sind kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich. Eine 100 g schwere Zucchini enthält im Durchschnitt die folgenden Stoffe.
- 93 g Wasser
- 2,2 g verwertbare Kohlenhydrate
- 1,6 g Eiweiße
- 1,1 g Ballaststoffe
- 152 mg Kalium
- 30 mg Calcium
- 25 mg Phosphor
- 3 mg Natrium
- 1,5 mg Eisen
- Vitamine A und C
Rezept für Zucchini-Gemüselaibchen
Diese einfach zuzubereitende, rein vegane Rezept ist eine eine vegetarische Veriante zu den beliebten Fleischlaibchen. Natürlich können Sie weitere Gemüsesorten verwenden wie beispielsweise Wurzelgemüse, etc. Für 10 Laibchen benötigen Sie die folgenden Zutaten.
- 3 Kartoffeln
- 1 Zucchini mittelgroß
- 2 Karotten mittelgroß
- 1 Jungzwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 4 EL Semmelbrösel
- 4 EL Käse gerieben, z.B. Gouda
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
Und so bereiten Sie die Zucchini-Gemüselaibchen zu.
- Das Gemüse müssen Sie zunächst waschen, putzen und fein reiben.
- Anschließend schneiden Sie den Jungzwiebel klein und fein.
- Das geriebene Gemüse geben Sie in ein grobes Küchensieb geben und lassen es für etwa 10 Minuten abtropfen.
- Den Knoblauch drücken Sie durch eine Presse und vermengen ihn mit dem Gemüse.
- Nun vermengen Sie die restlichen Zutaten mit dem Gemüse und verkneten das Ganze zu einer Masse zusammen.
- In einer beschichteten Pfanne erhitzen Sie etwas Öl, formen einstweilen aus der Gemüsemasse Laibchen und braten diese beidseitig heraus.
- Die gebratenen Gemüselaibchen lassen Sie anschließend im vorgeheizten Backrohr bei etwa 180° für ca. 15 Minuten fertigbacken.
- Tipp → Zu den Gemüselaibchen passt frischer, grüner Salat und eine feine Joghurt-Schnittlauch-Sauce.
Fazit
Dieses Einfache Rezept eignet sich für die ganze Familie oder auch, wenn Sie ein paar Freunde zum legeren Abendessen einladen. Und das beste – dieses Rezept eignet sich auch ideal für Vegetarier und Menschen, die eine vegane Kost bevorzugen.
