Ein einfaches und leckeres Rezept für Lebkuchen-Kekse finden Sie hier

Während der Weihnachtszeit geniessen wir vor allem eines – die Nähe mit der Familie und unseren Liebsten, um die besinnliche, stille Zeit zu genießen und dankbar für das zu sein, was man hat. Doch auch im kulinarischen Bereich hat die Weihnachtszeit einiges zu bieten.

Neben der obligatorischen Weihnachtsgans oder dem Karpfen, welche in den deutschsprachigen Ländern inklusive der Schweiz immer ein beliebtes Gericht zu Heiligabend ist, bietet die besinnliche Zeit auch Süssspeisen für unsere Wohl.

Eines dieser süssen Speisen ist der Lebkuchen, dessen traditionsreiche Entwicklung bereits im mittelalterlichen Deutschland sowie anderen Teilen der Welt stattgefunden hat. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein Rezept vor, mit dem Sie köstlichen Lebkuchen zubereiten können.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Lebkuchen-Kekse finden Sie hier
Quelle: Cooknsoul.de

Woher Stammt der Lebkuchen Ursprünglich?

Woher der Lebkuchen genau stammt, ist bis heute nicht geklärt. Erste schriftliche Zeugnisse des süssen Kuchenstücks finden sich jedoch bereits in der Antike, als die alten Ägypter ca. 350 v. Chr. honigsüsse Kuchen hergestellt haben. Auch bei den Römern war ein ähnliches Gebäck unter dem Namen panis mellitus bekannt. Bei dieser Variante wurde Honig auf einen Kuchen gestrichen, der anschliessend mit dem Kuchen mitgebacken wurde.

Anders als heute wurde der Lebkuchen jedoch nicht nur zur Weihnachtszeit verzehrt, sondern auch zu Ostern oder anderen Zeiten. Die Lebkuchen waren lange Zeit auch ein Bestandteil der Fastenküche und wurden beispielsweise zu starkem Bier serviert.

Heute jedoch ist der Lebkuchen anders als noch vor hunderten von Jahren, da seit der Einführung des Backpulvers im 19. Jahrhundert viele verschiedene Lebkuchen-Varianten entwickelt wurden. Unsere Rezept ist eine moderne Abwandlung des Lebkuchens, das auch Backpulver zu seinen Zutaten zählt. Nicht umsonst gehört er zu den beliebtesten Süssspeisen zur Weihnachtszeit.

  • Der Teig kommt leicht zusammen
  • Der Geschmack ist vielfältig – mit viel Melasse, Ingwer, Zimt, Gewürzen und Nelken
  • Der Rand ist leicht knusprig
  • Das Innere des Lebkuchens ist weich und zart
  • Und er lässt sich kinderleicht dekorieren

Im Nachfolgenden finden Sie das Rezept, mit dem Sie zuhause ganz einfach leckeren Lebkuchen nachbacken können.

Zutaten

Für 24 einfache Lebkuchen-Kekse benötigen Sie die folgenden Zutaten.

  • 1/4 Tasse Honig oder Ahorn-Sirup (Agaven-Sirup ist auch eine ideale Alternative)
  • 1/4 (55g) Tasse braunen Zucker
  • 1 1/2 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Natrium-Bikarbonat/Natronpulver
  • 125 g Butter – in Würfel geschnitten
  • 1 Ei
  • 2 1/4 Tassen (335g) gesiebtes Mehl

So Gehts

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und kleiden Sie zwei Bleche mit Backpapier aus.
  • Mischen Sie in einer kleinen hitzefesten Schüssel den Honig bzw. Sirup, Zucker und die Gewürze zusammen und geben Sie ihn über einen Topf mit kochendem Wasser. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, rühren Sie das Natronpulver bzw. Bi-Karbonat unter und nehmen Sie die Schüssel vom Herd, wenn die Mischung zu brodeln beginnt.
  • Transferieren Sie die Masse zu einer grossen Schüssel und geben Sie die gehackte Butter dazu, das Ganze rühren Sie gut miteinander um.
  • Fügen Sie das Ei und 1 Tasse des gesiebten Mehls hinzu und verrühren das Ganze mit einem Buttermesser. Das restliche Mehl hinzufügen und mit einem Buttermesser weiter verrühren, bis ein Teig entsteht.
  • Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn leicht, bis er glatt und weich ist. Den Teig in zwei Hälften teilen und mit Frischhaltefolie abdecken, bevor er für 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt wird.
  • Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie jede Portion zwischen zwei Blättern Backpapier ca. 5 mm dick aus. Mit Ausstechern Ihrer Wahl Formen ausstechen und auf Backbleche legen.
  • Lassen Sie die Kekse für ca. 9 – 11 Minuten backen – bitte beachten Sie, dass die Backzeiten je nach Grösse der verwendeten Ausstechform variieren.
  • Lassen Sie die Lebkuchen vor dem Dekorieren vollständig auskühlen, wenn Sie dies wünschen, oder geben Sie sie in einen luftdichten Behälter.
Ein einfaches und leckeres Rezept für Lebkuchen-Kekse finden Sie hier
Quelle: Gute-Küche.at

Fazit

Dieses Lebkuchen Rezept ist so einfach nachzumachen und bietet Ihnen auch die ideale Gelegenheit, dank seiner Einfachheit das Rezept mit Ihren Kindern nachzukochen.

Gerade in der Weihnachtszeit kann die Familie während der Zubereitung von Speisen zusammenkommen, und Spass macht es natürlich auch!

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